Bolo de Mandioca à moda da roça: Receitinha que a Vovó me ensinou

Ingredientes:

• 1 kg de mandioca
• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
• 4 ovos
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (chá) de sal
• 1 xícara (chá) de leite de coco
  

  Modo de preparo:

  Em um recipiente, comece adicionando o açúcar, os ovos e a manteiga. Bata bem com uma batedeira até ficar uma mistura homogênea.

  Depois, acrescente o sal, o leite de coco e a mandioca crua ralada bem fininha. Mexa bem para incorporar todos os ingredientes.

  A massa vai ficar um pouco mais líquida mesmo, mas é normal. Essa receita não leva fermento e nem farinha, ok? Passe a massa para uma forma untada com manteiga e farinha de trigo. Espalhe bem os pedaços de mandioca por toda a travessa.

  Leve a forma para o forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 25 a 30 minutos – ou até o bolo ficar douradinho nas bordas.

  Agora, é só retirar do forno, esperar amornar e desenformar. Um bolo de mandioca da roça para você se deliciar.