Canudinho recheado com creme de limão
Ingredientes:
Para a Massa
- 15g de fermento biológico fresco
- 1/2 xícara (chá) de água morna
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 ovo médio
- 1 pitada de sal
- 2 colheres (sopa) de margarina sem sal
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
- 1 gema batida com 1 colher (sopa) de óleo (para pincelar)
Para o Creme
- 2 caixinha de leite condensado
- 2 creme de leite
- 2 gemas peneiradas
- 3 colheres (sopa) cheias de amido de milho
- 1 colher (sopa) de margarina sem sal
- 1/2 copo de suco de limão ou 2 pacote de Tang limão
- açúcar de confeiteiro (para polvilhar)
Modo de Preparo:
Da massa
- Misture em uma tigela, 15g de fermento biológico fresco (15g) com 1/2 xícara (chá) de água morna.
- Acrescente, aos poucos, 1 colher (sopa) de açúcar, 1 ovo médio, 1 pitada de sal, 2 colheres (sopa) de margarina sem sal.
- Por último, adicione 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada, aos poucos, até obter uma massa bem lisa e macia.
- Cubra a tigela e deixe a massa descansar para crescer.
- Depois de crescida, corte tiras de aproximadamente 2 cm e enrole nos canudos de alumínio enfarinhados somente.
- Coloque os canudos em uma forma grande untada e enfarinhada, deixe espaço entre eles, e deixe crescer mais um pouco.
- Pincele a parte de cima dos canudos com a gema batida e leve para assar em forno médio pré-aquecido até dourar.
- Aguarde os canudos ficarem mornos e retire dos canudos de alumínio.
- Coloque o creme dentro de um saco de confeitar com bico pitanga, recheie os canudos e polvilhe com o açúcar de confeiteiro.
- Rendimento: 20 canudos
Do recheio
- Dissolva em uma panela, 3 colheres (sopa) cheias de amido de milho em 2 leite condensado.
- Acrescente 2 gemas peneiradas, 1 colher (sopa) de margarina sem sal e leve para cozinhar, mexendo sem parar.
- Adicione o suco ou os Tang limão e mexa até obter um creme liso e com muito brilho.
- Coloque o creme em uma tigela e passe um plástico filme sobre ele. Leve para gelar antes de rechear os canudos.