Caldo de Mandioca com linguiça cremoso:

Ingredientes:

1,5 kg de mandioca
1 colher de sopa rasa de sal
1,25 litro do caldo de cozimento da mandioca
1 fio de óleo
2 gomos de linguiça calabresa picados
2 dentes de alho triturados
1 cebola picada
1 colher de chá de páprica
2 tomates picados
cheiro-verde a gosto

Modo de preparo

Descasque e corte a mandioca em pedaços médios. Coloque a mandioca em uma panela, cubra com água e adicione uma colher de sal. Leve ao fogo e cozinhe até que a mandioca esteja macia. Reserve a mandioca e 1,25 litro do caldo de cozimento.

Em uma panela com um fio de óleo, frite a calabresa. Depois de dourar bem a calabresa, entre com alho, cebola e tomates. Tempere com páprica. Reserve.