Ingredientes da Massa:
- 1/2 colher de sopa de sal
- 4 xícaras de água fervida
- 500 gramas de de farinha de milho
- 1 1/4 de xícara de polvilho azedo
Recheio:
- 1 kg de carne moída
- 2 dentes de alho amassado
- 1 colher de sopa de azeite
- 3 colheres de sopa de salsinha
- 1/2 cebola picada
- 1 batata média descascada e cortada em cubos pequenos
- sal e pimenta moída a gosto
Modo de preparo do Recheio:
Refogue o alho e a cebola no azeite, junte a carne moída e as batatas por 15 minutos, misture o sal a pimenta e a salsinha e cozinhe a carne até ficar macia.
Massa:
Em uma tigela misture a farinha de milho ao polvilho até que vire uma farofa, adicione o sal e misture. Despeje a água quente sobre a mistura da farinha e o polvilho, mexendo sempre com uma colher de pau até formar uma especie de Angu firme. Deixe esfriar um pouco e sove bastante por uns 5-10 minutos, a massa tem que ficar lisa.
Divida a massa em 4 e vá abrindo aos poucos, cubra a massa que não estiver em uso com papel toalha úmido para não ressecar. Abra a massa com um rolo de abrir massa 1/2 cm de espessura, com um cortador redondo, cortar a massa e rechear com a carne e fechar apertando bem a extremidade. Frite em óleo quente.