Quem está em dieta, querendo perder peso ou baixar o colesterol, vai adorar este queijo caseiro sem lactose.
E ainda existe outra vantagem: o sal reduzido, o que é muito bom para os hipertensos.
E como é que se faz esta muçarela?
INGREDIENTES
- 1 xícara de polvilho doce
- 1 xícara de polvilho azedo
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 2 xícaras de água
- 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
Sal a gosto (quanto menos, melhor)
Temperos a gosto (sugestão: orégano, pimenta do reino, noz-moscada)
MODO DE PREPARO
- Bata bem no liquidificador ou processador a água, os polvilhos, o sal, os temperos, o azeite e o amido.
- Passe o conteúdo liquidificado (que precisa ficar bem líquido) para uma panela antiaderente.
- Cozinhe no fogo alto, sempre mexendo, até que forme uma massa dura e se desprenda totalmente da panela.
- O processo demora uns três minutos.
- Depois de endurecer, espere esfriar.
- Então você vai retirar a massa da panela e misturá-la com a mão para ela ficar uniforme.
- Use um recipiente plástico, como um pote quadrado, para moldar o queijo.
- Leve a muçarela à geladeira dentro do pote plástico que está servindo de fôrma.
- Espere 7 dias e, então, o queijo estará pronto.
- Depois de pronto, ele dura de 7 a 10 dias na geladeira.
IMPORTANTE:
Não pare de mexer até que endureça.