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O maxixe é um importante vegetal de cucurbitácea e cultura medicinal convencional, os frutos e folhas do maxixe são consumidos até mesmo cozidos, fritos, cozidos, em conserva e também usados como frescos em saladas e hambúrgueres.
No maxixe os frutos, raízes e sementes são usados na para curar doenças e para tratar dores de estômago, icterícia, hemorroidas e prevenir a formação de cálculos nos rins. Como há uma crescente demanda mundial por pepinos em conserva, muitas empresas de alimentos começaram a explorar oportunidades para a produção de pepinos em conserva. A planta é colhida na natureza, ou mais comumente cultivada, por seus frutos e folhas comestíveis e também para vários usos medicinais. Os frutos são frequentemente comercializados.
Descrição
É uma videira herbácea anual monóica, de caule fino, que cresce cerca de 3 metros de comprimento.
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